Une cyme est une inflorescence simple définie (ou sympodique), dans laquelle l’axe principal est terminé par une fleur ; cette fleur, qui est la fleur centrale de l’inflorescence fleurit en premier et arrête la croissance de l’axe, d’où le qualificatif de définie. Il en est de même des axes secondaires, tous terminés par une fleur. Contrairement au cas des inflorescences indéfinies, la floraison est centrifuge.
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